Pollo alla Cacciatora – Chicken Cacciatora

Procedimento:

In un’ampia padella aggiungere dell’olio d’oliva, aggiungere carota, sedano, cipolla e  aglio tagliati finemente, aggiungere del sale e far appassire e rosolare.
Aggiungere il pollo con la pelle rovesciata sul fondo della padella.
Lasciare rosolare per circa 5-10 minuti, regolare di sale e pepe e, una volta girato, sfumare con del vino bianco.
Rimuovere il pollo dalla padella una volta rosolato e aggiungere i pomodori a pezzettoni, girare e amalgamare.
Spezzettare il basilico, lasciare insaporire qualche minuto, aggiungere nuovamente il pollo in padella e ricoprirlo con il brodo.
Lasciare cuocere a fuoco medio alto, coprire con il coperchio e lasciare cuocere per circa 30 minuti.
Gli ultimi 10 minuti lasciarlo cuocere con il coperchio semi aperto.
Servire con delle bruschette, se volete.