Sugo alla trapanese – Trapanese sauce

Uno dei sughi che amo tantissimo, specialmente d’estate, è il sugo alla Trapanese. Il mix di sapori e profumi mi portano subito al mare, sulla spiaggia!
E’ uno dei sughi che amo preparare d’estate, specialmente, quando hai poca voglia di accendere tanti fornelli per preparare pranzi o cene, quando fa caldo.

Per questo sugo, ti servirà solamente la pentola per la pasta e un buon frullatore.

E il gioco e fatto!!

Procedimento:

Porta a bollire l’acqua per la pasta.
Nel boccale del frullatore aggiungi l’aglio tagliato a pezzettini e il basilico sminuzzato con le mani.
Frulla tutto insieme.
Aggiungi adesso i pomodorini tagliati in pezzi piccolini, le mandorle, il formaggio grattugiato.
Frulla tutti gli ingredienti e aggiungi circa 5 cucchiai di olio, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiusta di sale se necessario.
Cuoci la pasta nel frattempo e scolala al dente.
Condisci la con la salsa ottenuta, e aggiungi altro basilico fresco e pecorino, se ti piace!