Pesce spada alla siciliana – Sicilian swordfish

Adoro il pesce, veramente tutto.

Ma ancora di più quando è cucinato con pochi ingredienti e quelli giusti, ad esaltare il suo sapore.

E questa ricetta, te lo dico, è tra quelle!
Il pesce spada è un pesce molto versatile, da cucinare in diversi modi. Questa che ti proponiamo si prepara veramente in 10–15 minuti, piena di sapore da accompagnare con il contorno che più preferisci!

Hai in mente altre ricette con il pesce spada da suggerirmi?

Procedimento:

In un’ampia padella fai rosolare qualche minuto lo scalogno con un olio extra vergine di oliva.
Aggiungi i pomodorini Ciliegino tagliati a metà, i capperi dissalati e le olive nere. Regola di sale e fai cuocere, a fiamma viva, per 5-10 minuti.

Adagia all’interno della padella, insieme ai pomodorini il pesce spada, aggiungi pepe bianco, origano e regola di sale.

Sala meno del solito, ricorda che lo hai aggiunto prima ai pomodorini e, soprattutto, che stai usando i capperi dissalati.

Sfuma con il vino bianco. Gira il pesce spada e finisci di cuocerlo per altri 5 minuti.

Servi immediatamente.