Padellata primaverile – Spring pan

Procedimento:

In un’ampia padella fare sciogliere una noce di burro con un filo di olio d’oliva per non bruciare il burro. Una volta sciolto aggiungere le cipolline e lasciarle dorare a fiamma viva qualche minuto. Aggiungere le carote e lasciarle insaporire insieme alle cipolline.
Aggiungere dopo qualche minuto l’ultimo ingrediente, i pisellini, insieme allo zucchero, al sale, pepe, prezzemolo e un bicchiere di acqua calda. Mescolare e lasciare insaporire bene tutti gli ingredienti.

Abbassare il gas a minimo, coprire con coperchio e lasciare cuocere per 40 minuti.

Regolare di sale e pepe, qualora serva, a fine cottura.

Servire caldo, ma anche freddi sono buonissimi!