Quique ortolana con erbe provenzali – Provencal herbs vegetarian quiche

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C

In una ciotola ridurre a falde i peperoni corno, aggiungere i pomodorini ciliegino lavati e tagliati, una parte delle erbe di Provenza, un pizzico di sale, mescolare e mettere da parte.

Srotolare la pasta brisè in una tortiera o teglia rotonda del diametro di 28 cm e mettere da parte

In una ciotola rompere 4 uova, aggiungere 4 cucchiai abbondanti di panna da cucina, 1 pizzico di sale, ½ cucchiaino da te di noce moscata e sbattere con una forchetta tutti gli ingredienti.

Aggiungere il composto liquido all’interno della pasta brisè, distribuendolo in modo uniforme, aggiungere i pomodori, i peperoni e per ultimo la pancetta a dadini.

Infornare in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.

Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.