Muffin alla Mela – Apple Muffin

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 160°C
In un’ampia ciotola aggiungere lo zucchero, le uova e con uno sbattitore elettrico montarle fino a che non raddoppiano di volume.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, un cucchiaino, l’olio vegetale, finire di amalgamare gli ingredienti con lo sbattitore elettrico.
Mescolare lievito e farina, aggiungerli al composto liquido. Aggiungere anche due tre cucchiai di latte.
Tagliare la mela a pezzettini ed aggiungerli al composto ottenuto amalgamando con una spatola.
Riempire per ¾ di composto dei pirottini di muffin di carta, cuocerli a 160°C per 30 – 35 minuti.