Pasta, Rucola, Salmone e Ricotta – Pasta, Arugola, Smocked salmon and Ricotta Cheese

Procedimento:

Portare a bollore l’acqua per la pasta, salarla e cuocerla. Scolarla e raffreddarla sotto l’acqua fredda.

Porre la pasta in una ciotola, condirla con la rucola, le olive, il salmone affumicato (tenete un po da parte per decorazione finale), la ricotta, finire con del sale fino e olio evo.

Mischiare bene impiattare, decorando con il salmone rimasto e qualche ciuffo di ricotta.
Se non la gustate subito lasciare riposare qualche ora in frigo.