Spezzatino di maiale – Pork Stew

Procedimento:

In un’ampia casseruola aggiungere due cucchiai abbondanti di olio d’oliva, la cipolla e la dote e lasciar dorare qualche minuto.
Aggiungere il concentrato di pomodoro a dare colore e sapore allo spezzatino. Aggiungere la carne, mescolare bene e lasciare insaporire, qualche minuto.
Aggiustare di sale e pepe.
Unire le patate tagliate a cubetti, mescolare e lasciare insaporire qualche minuto.
Coprire con acqua calda e coprire la carne e le patate. Portare a bollore, abbassare il gas e lasciare cuocere per un’ora e mezza coperta con coperchio.
Servire caldo, con un purè è ottimo!