Pasta e patate – How to make Pasta and Potatoes

Procedimento:

In un’ampia pentola, portare olio d’oliva a temperatura e aggiungere lo scalogno e farlo dorare. Aggiungere il peperoncino e la dote, un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti.  Lasciare insaporire 2 3 minuti. Regolare di sale e pepe.
Aggiungere dell’acqua calda a coprire le patate e lasciare cuocere 20 30 minuti.
Portare a bollore l’acqua per la pasta, cuocere per metà tempo di cottura, scolare lasciando l’acqua della pasta a filo e lasciare finire di cuocere con le patate.
Aggiustare di sale e pepe alla fine.
Aggiungere del formaggio grattugiato e servire caldo.